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  • J'ai déménagé dans le quartier début 2011, et après avoir été harcelée (ok j'exagère on m'en a juste beaucoup parlé) par des amis, j'ai franchi la porte de cette boulangerie à la fin de l'été. Bon. Ok c'est une toute petite place, la file d'attente un mardi matin débordait dans la rue. C'est bon signe non? Faut juste pas être pressé... Ensuite je me rends compte que le choix de pain est incroyable, beaucoup voire la majorité des produits sont bio et pour couronner le tout, au même prix voire moins cher que d'autres boulangeries "connues" (pour pas citer de noms...). "Binco bono", me dis-je, tel un enfant dans un magasin de bonbons... "Manquerait plus que le pain soit bon". Je suis difficile en matière de pain. Voila des années que j'essaye de retrouver le gout du pain de mon enfance (oui oui, enfance dans la campagne française, tout ça.... on s'en payait du bon pain quand on était jeunes mais on dirait que qqn a paumé la recette en chemin) . il semblerait surtout que le pain soit devenu une industrie et non plus un savoir faire. (Sortez les violons). Bref, mission accomplie. Merci Guillaume. Et j'ai 28 ans et tu me fais parler comme une grand-mère nostalgique avec ton pain croquant en dehors et moelleux en dedans....
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