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  • Non, simplement non. Ici, le macaron manque cruellement de finesse, autant esthétiquement, que gustativement. Alors qu'un macaron se doit d'être complètement lisse, ici, il est granuleux en surface et en bouche, probablement à cause d'une poudre d'amande insuffisamment mixée. La coque n'a rien de léger, d'aérien ou de craquant, mais est plutôt (très) sèche. Quant à la garniture, elle n'est ni crémeuse, ni fondante et ses différents parfums sont plus que discutables. Au final, le macaron d'À la Folie est un monobloc, assez dur, cassant comme une meringue trop cuite et qui s'effrite dès la première bouchée (//saveur pistache, qui n'en a en plus que le nom). Ajouter à cela le fait que, toutes les fois où je l'ai goûté, il n'était pas frais (!), et c'en est définitivement fini pour ce produit déjà plus que moyen. Surfer sur une mode culinaire, c'est bien beau, mais avoir un réel savoir-faire de son produit me paraît essentiel avant de vouloir en faire une industrie (de qualité) et s'autoproclamer comme spécialiste. Pour finir sur une note un peu plus positive (quand même), les préposés à la vente itinérante (salons ou boutiques temporaires) sont aimables et sympathiques. Si j'y retourne ? Non.
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