19 janvier 2013
Un beau samedi frisquet et humide, quel meilleur moment pour se échauffer avec une grande marmitte de fondue mongolienne. Un classique de la cuisine asiatique, avec un choix de légumes, de viandes et d'arômates. L'endroit est très bien éclairé, parfaitement adapté aux groupes comme aux couples discrets. On vous demande tout d'abord quel choix de bouillon vous désirez. Je choisi un bouillon nourrissant aux herbes. Puis, les viandes. Je choisis, porc, boeuf et poulet. On vous apporte la marmitte (en petit format ou en grand format, selon votre apétit) qu'on dépose sur une plaque chauffante centrale, encastrée dans la table. Vous faites vous-même votre propre cuisine en déposant dans le bouillon ce qu'il vous plaît. Laissez dégeler les viandes lentement en laissant l'assiette près de la plaque chauffante, ce sera ainsi plus facile. Vous n'avez que pour seul outil, des baguettes. Si vous manipulez les viandes crues, vous pouvez ensuite stériliser rapidement les baguette dans le bouillon. Vous contrôlez la température de chauffe du bouillon, au goût. Pour finir, vous pouvez demander de filtrer la fondue et terminer le tout dans un grand bol comme une soupe. Vous y ajoutez ensuite ce que vous voulez car vous avez accès à un grand buffet de condiments et divers produits de la mer, crevettes entières, boules de poisson. Afin de bien contrôler la température du bouillon, vous pouvez ajouter des légumes croustillants comme le Bok Choy. Malheureusement, vous n'avez pas de take out pour vos restants. J'aurais aimer rapporter ma soupe avec moi et l'aggrémenter chez moi.
January 19th 2013
A nice and wet saturday, what better time to get your heater back on with a mongolian hot pot. An asian classic with vegetables, meats and aromatic herbs. The place is well lighted, perfectly adapted to groups or cosy couples. You chose your hot pot stock. I picked a nice nutricious herbs stock. Then the meat cuts, beef, pork, chicken. The hot pot is brought to you and put on a heating plate installed inside the table center. You have two sizes of hot pot. It's better if you leave the frozen meat plate near the hot plate so it can thaw easily. Your only tools are chopsticks. You can sterilise them in the hot stock once you've touched raw meat, if you want. At last, you can ask to filter down the stock and finish it as a soup. If you want to control the temperature of you hot pot, you can use raw Bok Choy. You have access to a variety of condiments, sea food and sauces. Unfortunately, you cannot bring home your leftovers. I would've liked it.