Je suis une habitante du quartier et je ne peux qu'être heureuse depuis l'ouverture de Chez Fred. Parisienne d'origine, le bon pain traditionnel me manquait , comme les viennoiseries et les pâtisseries Frenchy !
C'est la vitrine extérieure qui m'a invitée à rentrer dans ce café boulangerie .... cette vitrine est un véritable show room où Fred le boulanger façonne avec passion ses belles miches . Quand j'ai ouvert la porte , une délicieuse odeur flottait dans l'atmosphère ...
Le test ultime consistait à commander un expresso et un croissant. Rien de plus parisien n'est ce pas ? Et là, ce fut magique .... un peu comme la madeleine de Proust, quand j'ai trempé mon croisant dans mon expresso ...j'ai cru me retrouver à Saint Germain des Prés où j'étudiais il y a quelques années .... Ce feuilletage, ce croquant et ce moelleux .. Oui c'était bien lui, le vrai , le traditionnel délicieux croissant français !
Depuis tous les deux jours, je vais m'acheter du pain pour mes repas ... J'ai eu un coup de foudre pour le pain au Levain de Fred qui goute les baies ... Il fait aussi un pain breveté extraordinaire qui s'appelle le Méteil Feuilleté ... oui oui un pain feuilleté !
L'artisanat, le savoir faire, une véritable boulangerie fine que je recommande à tous ! Sans aucun doute, c'est pour moi la meilleure des boulangeries artisanales françaises de Montréal, tant par sa diversité de produits que par la qualité de ce qui s'y fait avec temps et passion !!