Élu meilleur restaurant de ma vie
Un grand restaurant aux nombreuses distinctions, notamment membre des Relais & Châteaux et des Grandes Tables du Monde. Haute gastronomie, raffinement et générosité. Le chef cuisinier français Jérôme Ferrer propose un travail engagé et conceptuel, une réflexion sur le goût. Il joue sur la diversité des textures et des reliefs du contenu mais aussi du contenant. Il s'amuse avec les mélanges et les couleurs. Les ingrédients sont habilement mis en scène, pour des assiettes sublimées techniquement bien maîtrisées. Chaque présentation de plat est un événement, un spectacle, un récit, autant ludique que surprenant. L'interaction avec le client est provoquée, sa participation et ses 5 sens sont titillés. Tout a été pensé pour éblouir, faire vibrer et provoquer des émotions.
Mon partenaire de travail qui m'avait recommandé cet établissement, m'avait aussi prévenue du service trop expéditif. Le serveur décrit sans reprendre son souffle chacun des plats et la manière de les déguster, me laissant parfois à la ramasse. Et le desservice/re-service se fait aussitôt la dernière bouchée avalée. Mais pourquoi tant de hâte ? Nous sommes dans un moment de douce flânerie, voyons. De plus, j'ai subi un turnover des serveurs, me privant de tout contact privilégié.
Avec mon conjoint, nous y sommes allés dans le cadre de l'opération MTL à Table et avons bénéficié d'un menu à 69 $ par tête, qui valait largement son prix. Ce qui était annoncé sur la carte était plutôt prometteur, mais la réalité l'a été d'autant plus. Je suis difficile, et il y avait certains aliments énoncés que je n'aime pas, causant en moi quelques appréhensions. Et pourtant, au final, j'ai été transcendée par tout ce que j'ai goûté. Nous sommes ressortis totalement repus et comblés de bonheur. Tant de saveurs et de découvertes, créant une expérience incroyable et mémorable à jamais.
Mon coup de coeur: Tout
Mon astuce: Pour profiter pleinement de l'expérience et rester 4 à 5 heures, visite Europea du dimanche au mercredi et hors période d'événements.
Extrait de mon blog culinaire "Délice ou Supplice" (lien dans ma bio)