C'est simple : c'est LE meilleur resto de soupes tonkinoise que j'ai essayé (et j'en ai essayé!). Le goût du bouillon est indescriptible, comme s'il a mijoté pendant 2 jours durant! Le service est impeccable, voire minutieux et alerte. Bien sûr le menu est varié, mais il serait quasiment un sacrilège de ne pas choisir une soupe tonkinoise alors que c'est leur spécialité bien connu à Chinatown. Tout repas est accompagné d'un excellent thé jasmin servit dans une théière et laissée sur table pour le bon plaisir des clients. Il m'est même arrivé en hiver, de me rendre au restaurant et de demander une soupe tonkinoise pour emporter! Elle fut servit minutieusement dans des plats séparés pour assembler au travail et à une vitesse éclaire! (N. B: vous en ferez certainement des jaloux au travail ;p) ???