L'In-Time est le trésor caché de la rue Wellington. J'ai dû passer devant ce minuscule restaurant des dizaines de fois sans le remarquer et, pourtant, on y trouve les meilleures moules à Montréal. S'éloignant du classique belge du moule-frites, le restaurant propose plutôt des assiettes moules et pâtes. Les moules sont succulentes et les pâtes, très bonnes. Le restaurant finit de nous séduire en nous permettant d'y amener notre bière. En effet, comme dans tout bon restaurant «apportez-votre vin», on peut également y amener de la bière, qui est à mon sens la compagne idéale de la moule.