90% de mon travail se fait au États Unis. Je mentionne ça d'emblée seulement pour ajouter à la crédibilité de ma revue parce que ce resto se voulant être du genre BBQ américain.
Je crois sincèrement que l'effort est réussi. La bouffe est authentique et Rubs ont eus la bonne idée d'associer certains de leur plats aux états dans lesquels on peut typiquement les retrouver.
Mon seul point moins positif est que ce qui n'est pas du tout américain dans tout le concept est au niveau du service. L'attente interminable et l'entregent frigide des serveurs sont quelque chose dont on ne vit pas au États Unis en général. Ça vaut tu une étoile de moins? Non, je crois que ça serait injuste car on peut comparer la bouffe mais pas la culture. Si on veut vraiment vivre la totale, faut aller au "deep south" en personne. Pour un resto à Laval, c'est vraiment bien?