| rev:text
| - Je n'ai jamais été une grande amatrice de pizza. J'ai grandi avec les Délissios à croûte beaucoup trop épaisse et les thin crusts qui goûtaient le carton sorties du four. Sinon, il y avait toujours les pizzas froides de l'épicerie sur lesquelles on rajoutait du baloney et du fromage marbré. Ou les fameuses pizza pochettes, qui annonçaient systématiquement une langue brûlée au 3e degré pour les 8 prochaines heures. Au final, j'avais goûté à de la pizza dénaturée de toutes les manières possibles, mais jamais à de la vrai pizza. C'est là où Gema change tout.
Voisine du fameux Impasto, restaurant italien sous la direction du même chef, cette petite pizzeria se loge dans la petite italie, proche du marché jean talon. Avec tout l'émois que son ouverture avait causé, ma nature curieuse n'en pouvait plus d'aller goûter à ce qui devait être ''la meilleure pizza italienne de Montréal''. Le soir de ma fête on se déplace assez tôt pour arriver avant les foules (ils prennent les réservations maintenant, je vous recommande de passer un appel!), et le coup de foudre eu lieu. Quelques dizaines de chaises sans plus, des serveurs souriants, une atmosphère chaleureuse et l'odeur de la pâte fraîchement cuite. Une belle carte des vins, des bières québécoises (dont une bière maison rafraîchissante!) et un menu court mais efficace. Ils ont également un chef invité qui, à chaque mois, vient concocter une pizza signature. La première fois où j'y ai été, nous avons eu droit à Martin Picard et sa pizza au foie gras et tortellinis. L'autre, le Moishes nous offrait une pizza au carpaccio de smoked meat. Mais ne vous inquiétez pas, les pizzas du menu régulier n'ont pas à rougir face à ces créations éphémères. Par contre, une fois en bouche, qu'est-ce que ça donne?
La première mordée nous régale d'une croûte mince et savoureuse; molle, tendre, imbibée des saveurs de la garniture. Si délicieuse, qu'on en mange même les croûtes. Les calmars frits en entrée sont sublimes; croustillants et savoureux, encore plus avec un trait de jus de citron frais. Et que dire du dessert... Une costarde glacée de la Laiterie Chagnon, onctueuse vanille ou laiteux chocolat, qu'on assaisonne de garnitures italiennes sucrées. Presque tous ce qui est sur la carte est fait maison; Croûte, viandes, charcuteries, sauces, pestos, légumes marinés... j'irais même jusqu'à croire que le seul produit acheté est le fromage (et encore). De ce fait, lors de votre prochaine envie de pizza, au lieu d'ouvrir votre congélateur, laissez-vous impressionner par leur pepperoni fromage. Elle est à des miles de la Delissio congelée, promis juré.
|
![[RDF Data]](/fct/images/sw-rdf-blue.png)
![[cxml]](/fct/images/cxml_doc.png)
![[csv]](/fct/images/csv_doc.png)
![[text]](/fct/images/ntriples_doc.png)
![[turtle]](/fct/images/n3turtle_doc.png)
![[ld+json]](/fct/images/jsonld_doc.png)
![[rdf+json]](/fct/images/json_doc.png)
![[rdf+xml]](/fct/images/xml_doc.png)
![[atom+xml]](/fct/images/atom_doc.png)
![[html]](/fct/images/html_doc.png)