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  • Cette boulangerie artisanale pourrait enfariner Première Moisson, qui se targue à tort d'avoir le monopole sur "l'art du vrai" en boulangerie & pâtisserie au Québec... J'y suis allé en sortant de la Pizzeria Napolitana. Non pas que je sois resté sur ma faim, mais je résiste difficilement à l'odeur du bon pain; et en cette fin d'après-midi, la dernière fournée deJoe la Croûte embaumait le marché Jean-Talon. J'y ai acheté un pain au sarasin et noix de Grenoble, relevé de sel de mer. Une croûte noire, délicieusement charbonnée, voilà un pain racé avec un fromage fort ou un bleu crémeux comme du Fourme d'Ambert, accompagné d'un Porto Tawny (20 ans le Tawny, svp!) Pour le petit déj du samedi, j'ai pris une brioche d'un moelleux onctueux. Avantage: on paie au gramme certains pains, qui peuvent aller jusqu'à 8$ si on prend toute la miche :-o
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