Le Hachoir est excellent, j'adore leur tartare de saumon, tellement que je n'ai jamais essayé autre chose et pourtant j'ai du y aller au moins 20 fois. Leur petites entrée du jour sont toujours de belle surprises.
J'y vais toujours sur l'heure du lunch et le gros hic c'est le service. Extrêmement long, il faut prévoir arriver en retard, car 1 heure c'est rarement assez et ça même si le restaurant n'est pas plein.