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| - Vendredi 4 juillet 2014
Un beau vendredi en route vers un 5 à 7 avec une de mes cavalières de tango. Quoi de mieux chez Nyks Bistro. Ambiance très bruyante, très difficile de se parler en tête-à-tête, un service qui laisse à désirer, on nous oubli facilement pendant un bout de temps (je n'étais pas le seul à pointer sur cet élément durant la soirée...). Ne demandez pas de cocktails trop complexes, ils n'ont pas ce qu'il faut pour le faire. Le nombre de verres brisés par le barman est absolument impressionnant. On en compte facilement 5 aux 40 minutes ! Je commence donc avec un Pineau des Charentes sur glace. Le menu semble appétissant mais toutefois une grande réserve sur la supposée poutine au magret de canard. L'assiette arrive avec une cuisse de canard confit.... on est loin du magret. Il faut donc expliquer la différence. Le canard confit est cuit dans son gras et ensuite rôti. Il peut comporter n'importe quelle pièce mais en général on confit une cuisse de canard. Le magret est une poitrine de canard bien gras servit en tranches rosées et, en général, préalablement poêlé ou saisi. Point !
Une poutine au magret de canard doit donc être servi avec un magret .....car manger une cuisse sur des frites en sauce c'est plus que décevant. Au goût, c'est très différent, en texture c'est complètement le contraire. J'aurais voulu goûter un bon tartare de boeuf mais ils servent le tartare du moment : cette fois-ci le tartare de saumon, trop facile à faire. On peut mal évaluer les compétences du chef. On en sort avec une facture assez salée pour une maigre sortie. L'endroit est très bien décoré, très bien situé en plein centre-ville mais le tout s'est révélé très loin de toutes mes attentes.
Friday july 4th 2014
A nice friday on the road to a great after work time with one of my tango partners. Why not Nyks Bistro. The ambiance is loud and it's very hard to have a nice cosy conversation. You get forgotten from time to time by the waitress (i was not the only one pointing this out in the bistro). Don't ask for too complexe cocktails to prepare, they don't have what's needed. Broken glass very often by the barman, it's surprising, one every 8 minutes almost, it gets very irritating ! I start with a nice Pineau des Charentes on the rocks. The menu seems nice, I order a duck magret poutine. The plate arrives deceptively showing a duck leg as a basic confit. We are very far from the duck magret. The difference is not subtile. A confit is a piece of duck (usually the leg) cooked in duck fat then roasted, a magret is the duck's chest, very fat and rich, cooked in a pan or grilled and served in slices, medium-rare. That's it !
A poutine with duck magret has to bserved the correct way....eating a leg on fries and sauce is more deceiving to your taste buds. to the taste it's completely different and to the texture, it's night and day. I would have loved to try a nice beef tartare but they only had the "tartare of the moment": salmon tartare, too easy to do. You cannot evaluate the chef's hability that way. You come out of the place with a saltish taste on the bill for a small pleasure of the moment. The place is nicely decorated, very well situated downtown, but the ambiance is way far from I had in mind and what I was wainting for.
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