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Ok, I put 5 stars but I kind of understand the lower score. Let me explain the thing in full: The owner is an amazing cook and is very strong to build a place from the skratch but the issue with that small franchise is one thing: lack of consistency. The fact is the Owner had open back in the day in the front Mall of Galerie Des Sources where there's now the Thai Express and O Burger. After a financial disaster (rent was 16000$) the not soo packed place was huge and everybody getting in felt like it was too big and far from the image of the Original (and very excellent one) on NDG. He re-opened in the back side of the mall (Galerie des Sources is freaking confusing to explain for non-initiate but they kind of have 3 sections to it.) with a smaller and cozier place. the Decor is amazing and it really has an Americana twist to it. old large table with leather banquette. lot of Americana and Rock N Roll decorations. There's a bar and TV's. It's only like 40-60 person capacity so it's way better. When I went, I was starting my diet and cheated that day for the supremly addictive one. The owner recognize me from back when he opened the one on University where I was a regular at the time he opened it. I got soo hooked on bofinger that I completly had to stop.
They serve 5-6 differents BBQ sauces. South Carolina sauce is my favorite one with Alabama. They have a solide huge poboy. amazing home fries done the good way.They have super large ribs. They smoke all their meat 24 hours. Natural smoking process. The Poutine there is my favorite. They have real sauce, real homecook fries and fresh curds cheese: No by-products or shortcut for a 3 ingredient meal! Should be like that everywhere!
Je dois rétablir les forces du Karma et remonter ce très mauvais score. Le fait est que les mauvaises notes sont explicable et compréhensible. Ils ont ouvert au début ou se situe aujourd'hui dans le même centre d'achat le Thai Express/O Burger. C'était beaucoup trop grand, le loyer coûtait un énorme 16000$ par mois et ils ont bouger en arrière du centre ou était situer le Rack ultra (A côté su Aikawa) C'est vraiment moins cher, plus petit, plus cozy. Le décor est génial. J'aime les attentions au côté «americana» et au côté rock'n'roll. J'aime la musique qui joue. Ils ont un bar complet avec des tabourets, quelques petites tables et aussi d'autres tables plus approprié pour les groupes. Des belle banquettes avec des tables qui ont un petit côté vieillot que j'aime bien. Le propriétaire, quand j'y suis allé, venait d'ouvrir et montait la clientèle et entrainait son staff. Quand le proprio est là, c'est génial à coup sur. Il est vraiment passionné et fume toutes ces viandes 24 heures à la fumée naturelle. Fait ces sauces du début à la fin. Pas de sachet et de l'eau ou des cochonneries commerciales. On y sert 5-6 sortes de sauces et ma préférés c'est la Caroline du Sud. J'dois aussi dire qu'ils font un très bon poboy et une excellente Poutine (ma préférée). Le fait est qu'ils ont des vraies sauces, des frites maisons (blanchie à l'Avance) et du chedar en grain frais Une recette avec 3 ingrédients où on ne doit pas prendre de raccourci comme tant d'autres le fond.
Le fait est que le proprio est très talentueux et la question à laquelle je ne peux vraiment répondre (comme je l'ai mentionné diète l'oblige) je n'y retourne pas souvent parce que c'est très bon quand j'y vais mais aussi très calorique. Quand ils ont ouvert la succursale sur University dans le centre-ville j'en étais devenu accroc et chaque repas était servit par le proprio. J'aime vraiment le côté Bonne franquette et décontract de l'endroit. Bourgeois coincé s'abstenir.
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