Pearl est un excellent restaurant de cuisine cantonaise haut-de-gamme avec une vue imprenable sur le lac Ontario. J'y suis allé au moins huit ou neuf fois en dix ans et la qualité a toujours été de mise.
Je recommande bien entendu le Crystal Fold, un mets où du porc haché est servi dans une belle feuille de laitue craquante : le contraste chaud/froid est parfaitement réussi.