La cuisine japonaise, si on exclut les tempuras, est sans doute une des plus saines qui soit, et peut-être explique-t-elle la longévité extraordinaire de ce peuple qui ne l'est pas moins. On en a un bon exemple avec ce restaurant. Abandondance de légumes (dont certains que je n'avais jamais vu en-dehors du Japon, comme la racine de lotus), et une absence presque totale de gras ou d'huile. J'y suis allé un midi, et la portion était convenable pour ce moment de la journée (et pour 10$, c'était vraiment parfait). Je suis sorti satisfait, mais léger. Les saveurs étaient tout à fait typiques de ce que j'avais goûté au Japon et ça m'a fait chaud au coeur de les retrouver à si bas prix en plein coeur du centre-ville.