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  • J'ai passé une super belle soirée hier à la cabane à sucre de Laurent Godbout, située pour la 4e année de suite a la Scena au Vieux-Port. C'était la premiere fois que je mettais les pieds ici et je dois dire que c'est un endroit époustouflant. Des plafonds de 20 pieds et plus, des murs vitrés qui laissent les dernières lumières du jour baigner la salle, une terrasse offrant une vue imprenable du fleuve Saint-Laurent... Pas étonnant que ça soit un lieu populaire pour des mariages. Dès notre arrivée, nous avons été accueillies avec un cocktail de bienvenue. La mise en place des boissons était assez ludique; des pots masons avec un fond de sirop d'érable étaient vissés sur une étagère et les serveurs attendait qu'on en dévisse un pour ensuite l'allonger avec du vin mousseux. Tout ça accompagné de popcorn maison assaisonné à la moutarde et caramel! Full disclosure- ce n'est pas réellement une cabane à sucre. Oui, il y a amplement de sirop d'érable sur le menu mais je dirai plutôt que c'est un restaurant qui fait honneur aux produits du terroir québécois- par exemple, la plupart des alcools venait d'ici (rhum Chic Choc, gin Ungava). Tout comme l'apéro, le reste de la soirée était ponctuée de surprises. On s'est régalées des pilons de poulet, du canard confit, des chips de kale (lol), d'un vol au vent géant avec des morceaux de ris de veau, des boulettes de dinde, d'une soupe à base de lait de saumon fumé et œuf poché... C'était bon mais on est loin des oreilles de crisses et des bines traditionnelles. Pour clouer le repas, un bar de desserts est littéralement descendu du plafond, des beignes glacés sont apparus sur des mini arbres en bois, et on a eu droit à de la tire d'érable sur du lait glacé. On a passé le reste de la soirée sur un sugar high. Le service était efficace et j'ai aimé le fait qu'il n'y avait qu'un seul service, alors on a pu prendre notre temps pour tout déguster. Il y avait des plats plus réussis que d'autres mais en somme on a beaucoup apprécié notre expérience et plus particulièrement la créativité du chef. J'ai déjà hâte de voir ce qu'il va nous concocter l'an prochain!
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