Le chef de ce restaurant est un magicien des saveurs. Il sait respecter les traditions tout en élevant ses plats avec des ingrédients empruntés à d'autres cultures grâce à ses connaissances culinaires extraordinaires. Il n'a pas peur d'oser ajouter des tomates séchées dans une mayonnaise pour l'Okonomiyaki ou de servir un foie de poulet au torchon sur des toast arrosés de sauce okonomiyaki et wasabi. Du génie! C'est d'ailleurs mon coup de cur de ce repas. Je n'ai jamais mangé de foie de poulet apprêté de cette façon avec autant de finesse et savoir-faire. Ça a la texture du foie gras! Le mélange des saveurs est exceptionnel.
C'est avec la même expertise qu'il prépare ses glaces crémeuses et lisses comme du gelato.
C'est avec plaisir que je reviendrai déguster les créations culinaires de mon nouveau "food crush".