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| - Mardi 3 septembre 2013
À partir du Square Victoria, d'un pas décidé, je me rends à un super événement qui donne faim, comme un rêve éveillé gourmand anticipant la Semaine du Burger ! Ahhhhhhhh ! des délicieux hamburgers avec fromage ! S.V.P. Ne connaissant pas l'endroit, Royal Merchant, mais connaissant bien les lieux, le Vieux Montréal (un endroit où on retourne encore et encore, typique, pour tous les films qu'on y tourne), une odeur de grillade monte dans l'air. Oui, on approche. 394 St-Jacques Ouest.
La devanture n'a pas été encore modifiée... c'est probablement tout nouveau. Une fois à l'intérieur, un décor épuré mais tellement cocooning et cosy. De beaux bancs de resto encastrés dans des cabines, musique des années '80, j'adore ! Suis-je au paradis ? Peut-être ?
Un apéro ? OUI OUI OUI ! La très charmante barmaid s'affaire à me préparer un cocktail, voyant qu'il manque quelques alcools dont je fais la demande.... mais sans attendre, apparaît un somptueux Negroni légèrement trafiqué...... mais Ohhhhhh ! qu'envoûtant, rafraîchissant, apaisant... On y retrouve tous les goûts et les parfums attendus. De la magie, vous dites ! non, de la chimie mixologique ! Un art que possède à la perfection notre charmante demoiselle en service.
...C'est lorsqu'on laisse l'improvisation se faire que la véritable artiste se révèle...
Suite du repas : deux fabuleux burgers grandeur moyenne apparaissent sur une assiette accompagnée d'un panier de frites ! Enfin des frites servies de la bonne manière, à la bonne température, avec la bonne croustillance ! Quelle sensation d'une bonne viande encastrée dans un des premiers bons pains à burger, sauce maison parfaite, assaisonnements acides, salés, amers et boucannants..... Enfin pour une deuxième fois ! Voici un cuisinier qui a compris ce qu'est un BURGER ORIGINAL, un burger artisanal. Oui, on utilise les bons ingrédients. Nos papilles dégustent donc ardemment un bon pain qui rappelle le Bretzel.... Hmmmmmmm ! le Bretzel ....... Petit côté sucré, petit côté salé, l'amalgame organoleptique démarre une semaine en beauté.
Que dire de plus ? Notre rendez-vous se termine avec l'anticipation de la prochaine participation ou qui sait, un retour à l'endroit juste pour venir y déguster quelque chose d'autre !
Tuesday September 3rd 2013
From Square Victoria, with only one idea in mind, I walk to my super event already making me hungry for more, like a gluton awaken dream for the Burger Week ! Ahhhhhhhh ! Delicious hamburgers WITH CHEESE PLEASE ! Not knowing the place Royal Merchant but knowing well the Old Montreal (seen everywhere in movies), a seducing smoky odor starts to tinkle my olfactive sensors. It must be 394 St-Jacques West.
The front of the place doesn't give anything out. It must be new. Let's enter. Nice place, cosy, simple decor, cabine-seats made for cocooning. Ambiance music is playing.... the '80 ! YEAH ! My favorite decade. I'm in heaven ?
A cocktail ? YES YES YES ! The charming barmaid is promptly preparing my science potion seing that all the alcohol I'm asking about are missing in action..... Not to bother her....... Appearing in front of my eyes is a Negroni, with few changes, but still .... Ohhhhhhh ! so enticing, refreshing and calming... Everything seems to be there in terms of end result taste. Magic, you say ! No mixologic chemistry ! An art visibly and perfectly understood by our damsel.
... It is only when you let improvisation run its course that the real artist reveals herself....
Meal follow-up : two medium-sized burgers arrive on a plate accompanied by a nice market-like basket of fries ! Yes, thank you, fries are finally served correctly, at the right temperature, with the right crunchyness ! What an amazing feeling entering your body by food, well pattied inside the right burger buns perfectly shaped and cooked, revealing a Bretzel memory. Hmmmmmmm Bretzel !!!. Tastebuds are detecting a partially salty, partially acid, partially sweet, partially smoky taste..... And I'm happy for a second time ! That cook understands the quality of original making and choosing the best ingredients to obtain the optimal organoleptic amalgamation, starting a great week.
What more to say ? Our rendez-vous ends there with the anticipation of a next occasion, or maybe just the thought of returning at the same place again to try something else !
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