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  • Qu'on ne se laisse pas avoir par le mot "Cantine", ici on est bien loin des patates frites grasses et des hot dogs relish moutarde salade de chou. Le concept est intéressant; On propose un menu interactif (et extrêmement abordable, les prix n'allant pas plus haut que 15$ pour un plat) où l'on peut créer à l'aide d'une liste d'ingrédients originaux son sandwich, sa salade, son bol-santé et même son dessert! Et qu'on ne s'imagine pas un comptoir à la Subway; tout est préparé à partir d'aliments frais et bio dans la cuisine pour ensuite vous être livré dans un bol genre "petit cul-de-poule" ou "gamelle à chien", dépendamment de vos références de vie. Ça fait pas de très belles présentations, mais ça fait parti du thème j'imagine. Un clin d'oeil au chutney de poivre rouge, j'en aurais acheté un pot à ramener chez moi si j'avais pu. Mais Propulsion, c'est plus que de la nourriture, le gars avait une idée encore plus poussée derrière tout ça. Voulant donner un aspect théâtral au souper de ses clients, on peut donc jouir de la présence d'un pianiste qui se donne en spectacle les vendredis et samedi durant toute l'heure du souper. Ça, en plus du décors style rétro sous le thème de l'aviation (Le bar est en fait une réplique d'aile d'avion!), ça vient créer une ambiance vraiment agréable et qui sors de l'ordinaire. Par contre, je cherche encore le rapport avec la nourriture végétalienne et les avions... Et soulignons la serveuse qui fut d'une rapidité exemplaire, je veux dire, pour un souper d'ouverture et un restaurant à presque pleine capacité, j'ai vraiment été impressionnée par son travail. En tant que nouveau restaurant végétalien (ça pousse cette année à Montréal non?), ils ont réussi à se démarquer grace à leur concept original. Est-ce que ça va être assez pour les faire survivre à la forte compétition qui commence à s'établir dans le milieu? Je leur souhaite! Mais ce qui est sur c'est qu'ils valent le détour, autant pour un lunch on the go, un souper entre amis ou un healthy craving à 4h du matin! (Un resto végétalien ouvert jusqu'à 5am les vendredis et samedis? Yé!)
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