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It's the first review, please let me elaborate on this place since no-one has so far and it's a crime I can't stand by anymore.
I went there under a friend's advise. A Cupcake place. Well let me first tell you I'm not necessarly a Cupcake personne. It's good, but is it good enough for me to want to come back ? Well after buying the most D-liche-ious cupcakes I've eating in...forever, I'm know one of those person that got into the Cupcakes Frenzy! The concept is great and the owner a gentleman with a passion for Cupcakes. He didn't go in business right away, he made sure to learn from his great clients (Such as Cirque du Soleil) get all the feedback until his mojo, fund and a business opportunity opened. The store his quite new but it already has a established clients. The decor inside his great. Really clean white marble counter. 10 kinds per day which changes daily. With a variety of 50 cupcakes, this might be the best cupcakes in Montreal. Basta!
If some may argue it can be a little pricy, it is a delight and a high class delight because in a cupcake there's not much that can be re-invented...until you get here. The moto of the owner is to have low-sugar but rich cupcakes. That what makes them utterly delicious. Less on the cheap commercial creaming which is full of sugar and has really poor texture.
So I had the honor of tasting some Red Velvet (amazing!) Chocolate cupcake (with a 90% Coco), Carot-cheese creaming cupcake, Caramel El Duce (amazing! like reallly solid!) Choco-Vanilla ( Really great as well ) and Lemon cupcake; The creaming really reminded me a kind of Meringue with lemon but it's was more creaming then meringue
C'est un ami qui m'a conseillé d'y aller! J'suis pas un gars a cupcakes. En toute honnêteté, je ne comprenais pas vraiment l'engouement. On ne peut pas indéfiniment ré-inventé la roue quand même!? Puis je peux vous rassurer que je vais y retourner. Les gâteaux y sont vraiment D-Liche-ieux. C'est les meilleurs que j'ai mangé à vie. Le proprio est un gentilhomme passionné par les petits gateaux. Il n'a pas commencé tout de suite, il a une entreprise de traiteur qui ont comme client Le Cirque du Soleil pour ne nommer qu'eux et au fur et à mesure que l'expérience pris de l'envergure à un point d'ouvrir sa boutique de cupcakes. Le concept est bien pensée. 10 sortes différentes par jour qui s'alternent et on a au total 50 recettes proposés au total. Certains pourrait dire que les prix sont un peu élevé mais le fait est qu'il s'agit d'un petit gâteau de haut calibre. Le proprio privilégie un cupcake faible en sucre mais riche. Contrairement au crèmage commerciaux qui sont hyper sucré et qui ont une texture plutôt moche. Un gateau moelleux. C'est le secret d'un bon cupcake.
J'ai goûté a 6 sortes: Le Chocolat ( Un Cacao 90% pur) Très chocolaté mais pas nécessairement amer. Le Choco-Vanille. Très bon aussi, Des goût classique qui quand sont très bien fait sont géniaux! Le Carotte et crémage au fromage. Le gateau au carotte, frais et moelleux. Le Red Velvet c'Est un classique que je ne connaissais pas qui semble-t-il vient de NYC. Ils sont succulent. Ça rappelle le gateau avec un petit gout de cerise bonbon et crèmage à la vanille. Le cupcake au Citron. Ça me rappelait un peu la tarte au citron dans avec un petit gateau citronné. Très bon. Finalement, le cupcake au Caramel El Duce. C'est un caramel plutôt crèmeux et sucré. Le crémage amortie le côté agressif du sucré du caramel en gardan un subtilité au goût.
C'est pas mal les meilleurs cupcakes de Montréal. Si on me dit le contraire, qu'on me pointe un endroit, je testerai et mettrai ma révision à jour!
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